Кыргыз улуттук ашканасынын философиясы
Меймандостуктун башаты, дасторкон үстүндөгү сый-урмат жана табигый азыктардын касиети.
Көчмөн элдин жашоо образы анын ашканасын түздөн-түз калыптандырган. Узак көчүүлөр, катаал тоо климаты жана мал чарбачылыгы кыргыз элинин рационун бай, калориялуу жана толугу менен табигый кылып түзгөн.
Бешбармак жана устукан тартуу салты
Бешбармак — жөн гана эт менен камырдын кошулмасы эмес. Бул чоң маданий жөрөлгө. Меймандардын жашына, коомдогу ордуна жараша устукан тартуу салты кыргыз элинде терең урмат-сыйдын белгиси болуп эсептелет. Баш тартуу, жамбаш, жото жилик — ар биринин өз ээси жана мааниси бар.
«Дасторкон жайылып, алдыга нан коюлганда талаш-тартыштар токтоп, тынчтык менен достук орнойт. Нанды тескери койбоо — кыргыздын канындагы ыйык эреже.»
Кымыз — тоолордун дарылык ширеси
Жайлоодогу жаңы чыккан чөптөрдү оттогон бээнин сүтүнөн ачытылган кымыз — дүйнөдө теңдеши жок суусундук. Ал адамдын иммунитетин көтөрүп, күч-кубат тартуулайт. Суусамыр, Соң-Көл сыяктуу жайлоолордо кымыз менен ден соолукту чыңдоо бүгүнкү күндө да популярдуу.
Кыргызстанга саякаттап келген ар бир конок үчүн жергиликтүү ашкана менен таанышуу — элдин жүрөгүнө жол табуу менен барабар.